(1)阿拉伯种，即小粒种。原产埃塞俄比亚，常绿小灌木，果仁较小，果皮较厚，果肉甜，产品香醇，含咖啡碱成分较低，故又称淡咖啡，是世界主要栽培品种，种植面积和产量分别占世界咖啡总产量及总面积的82%、80%以上，主要产地为巴西、哥伦比亚。

       (2)罗巴斯达种，又称甘弗拉种，即中粒种。原产非洲刚果热带雨林，常绿小乔木。果实为扁圆形或椭圆形。成熟时为紫色，种皮较薄，紧贴种仁，不易分离。饮用味浓而香，咖啡碱含量较高，刺激性较强。栽培面积仅次于小粒种，主要产区为东南亚、印度、非洲。

        (3)利比里亚种，即大粒种。原产非洲利比里亚，常绿乔木，果实大，长圆形。种皮紧贴种仁，成熟时为朱红色。饮用风味浓烈，咖啡碱含量中等，刺激性强，品质较差。栽培面积较小，分布于利比里亚、马来西亚、印度、印度尼西亚。

       (4)埃塞尔萨种。原产非洲的查理河流域，果小，产品味香浓烈，稍带苦味，栽培很少。世界咖啡市场以中、小粒种占统治地位，其中又以小粒种居优势。